Τι λάθος κάνουν οι μάγειρες όταν προσθέτουν σκόρδο στο πιλάφι: κόλπα που είναι καταδικασμένα να αποτύχουν

Το πιλάφι είναι ένα πιάτο που έχει πολλές μαγειρικές παραλλαγές και κόλπα για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Ορισμένες συνταγές υποδεικνύουν ότι πρέπει να προστεθεί σκόρδο στο πιλάφι. Πιστεύεται ότι αυτό το συστατικό δίνει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές λεπτές αποχρώσεις που σχετίζονται με την προσθήκη σκόρδου στο πιλάφι.

Πρέπει να ξεφλουδίσω το σκόρδο;

Οι έμπειροι σεφ δεν συνιστούν να ξεφλουδίσετε εντελώς το σκόρδο.

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα λέπια και τις ρίζες, αλλά να αφήσετε το φυσικό κέλυφος των γαρίφαλων. Σε αυτή την περίπτωση, το λαχανικό θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική γεύση και άρωμα.

Πότε να προσθέσετε σκόρδο

Οι έμπειροι μάγειρες δεν ρίχνουν λαχανικά στην αρχή της προετοιμασίας του πιλάφι. Αυτό γίνεται σχεδόν στο τέλος. Αυτή η απόφαση εξηγείται από το γεγονός ότι το σκόρδο χάνει τη γεύση και το άρωμά του κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας.

Οι έμπειροι μάγειρες προσθέτουν τα γαρίφαλα τη στιγμή που σβήνει η φωτιά και αφήνεται το πιλάφι να εμποτιστεί για 10-15 λεπτά. Το σκόρδο πασπαλίζεται στο ρύζι έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με ένα ελαφρύ και διακριτικό άρωμα.

Συνιστάται να σερβίρετε το έτοιμο πιλάφι χωρίς σκόρδο. Αφαιρείται από το πιάτο σαν φύλλο δάφνης.